ลดเนื้อ เพิ่มกล้าม! ทำได้ไหมด้วยโปรตีนจากพืช?

โปรตีนจากพืชเป็นตัวเลือกที่ที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อ เพราะเป็นโปรตีนที่มีแคลอรี่ต่ำแต่มีกากใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้น ลดความอยากอาหารระหว่างมื้อ นอกจากนี้ โปรตีนยังเป็นสารอาหารสำคัญในการซ่อมแซมและสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง การทานโปรตีนจากพืชในปริมาณที่เหมาะสมและหลากหลายจึงช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายได้โดยไม่จำเป็นต้องทานเนื้อสัตว์ และยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติอีกด้วย

แม้โปรตีนจะจำเป็นต่อร่างกาย แต่มีข้อควรระวังสำหรับผู้ที่มีภาวะสุขภาพดังต่อไปนี้

• โรคไตและโรคตับ: ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังและโรคตับแข็ง ควรจำกัดโปรตีนเพื่อลดภาระการทำงานของอวัยวะ

• โรคเกี่ยวกับการเผาผลาญ: ผู้ป่วยบางโรคไม่สามารถเผาผลาญกรดอะมิโนบางชนิดได้ จึงต้องควบคุมโปรตีนที่ได้รับ

• อาการแพ้: ผู้ที่แพ้โปรตีนบางชนิด (เช่น แพ้ถั่วเหลือง, แพ้กลูเตน) ต้องหลีกเลี่ยงโปรตีนชนิดนั้นๆ

• ภาวะโปรตีนรั่วในปัสสาวะ: จำเป็นต้องควบคุมปริมาณโปรตีนเพื่อชะลอความเสื่อมของไต

คำแนะนำที่สำคัญที่สุดคือ หากคุณมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารเสมอ

เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากโปรตีนอย่างเต็มที่ แนะนำให้มีโปรตีนอยู่ในทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น เหตุผลสำคัญคือ โปรตีนจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ลดความหิว และป้องกันการกินจุกจิกระหว่างวันได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ ควรเลือกทานโปรตีนจากพืชเป็นหลัก เช่น ถั่วชนิดต่างๆ เต้าหู้ หรือเลือกทานนมและโยเกิร์ตชนิดไขมันต่ำ เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่มีไขมันต่ำแต่มีใยอาหารสูง ซึ่งดีต่อสุขภาพโดยรวม

อาหารเสริมโปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein Supplements) เป็นทางเลือกที่ดีและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากในปัจจุบันเพราะให้โปรตีนที่บริสุทธิ์ มีแคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ วีแกน ผู้ที่แพ้นมวัว หรือผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์