ปัจจุบันกระแสรักสุขภาพและใส่ใจสิ่งแวดล้อมกำลังมาแรงทำให้หลายคนหันมาสนใจ “โปรตีนจากพืช” มากขึ้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าโปรตีนจากพืช ไม่ได้มีแค่ถั่วเหลืองหรือเต้าหู้เท่านั้น? บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจโลกของโปรตีนจากพืชมีอะไรบ้าง พร้อมเปิดเผยความลับที่หลายคนอาจยังไม่รู้เกี่ยวกับแหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีประโยชน์เหล่านี้ โปรตีนจากพืชคืออะไร? ทำไมถึงกำลังได้รับความนิยม? โปรตีนจากพืช เป็นสารอาหารสำคัญที่ได้จากแหล่งธรรมชาติที่ไม่ใช่สัตว์ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของโปรตีนประเภทนี้ ไม่ใช่เพียงแค่กระแสชั่วครั้งชั่วคราว แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่สามารถกินโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ได้ หรือมีข้อจำกัดในการกินโปรตีน การศึกษาล่าสุดพบว่า การบริโภคโปรตีนจากพืชเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้ โดยเฉพาะโรคหัวใจและเบาหวานประเภท 2 ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพอันดับต้นๆ ของคนไทย จึงทำให้กระแสโปรตีนจากพืชได้รับความนิยมสูงขึ้นอย่างมาก โปรตีนจากพืช ได้จากอะไรบ้าง โปรตีนจากพืช ได้จากอะไรบ้าง? 1. ถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่ว หากคุณกำลังมองหาโปรตีนจากถั่ว มีอะไรบ้าง กินแล้วดีหรือไม่ ขอบอกเลยว่าถั่วนับเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่ให้โปรตีนสูง มีความหลากหลาย กินง่าย เหมาะกับทุกวัย และราคาไม่แพง แถมยังปรุงได้หลากหลายเมนู ถั่วเหลือง (36.5 กรัมโปรตีนต่อ 100 กรัม) ถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ได้รับความนิยมสูง แม้หลายคนอาจไม่ทราบว่าโปรตีนจากพืชมีอะไรบ้าง แต่ก็คงได้ลองกินถั่วเหลืองกันมาบ้างแล้วแน่นอน ซึ่งในถั่วเหลืองจะประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ถั่วลันเตา (25 กรัมโปรตีนต่อ
